Knoblauch Creme Suppe
Zutaten
- 10 Stk Knoblauchzehen
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 750 ml Rindsuppe (klar)
- 1 Becher Sahne (250 ml)
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Prise Salz
- 5 EL Schnittlauch
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel
Anweisung
- Für die Knoblauchcremesuppe zuerst den Knoblauch und die Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
- Danach in einem Topf die Butter zerlassen, sobald die Butter heiß ist,zuerst die Zwiebel glasig kochen und anschließend das Mehl zufügen. Dabei ständig rühren.
- Anschließend die Knoblauchzehen dazugeben, sofort mit der klaren Rindsuppe, der gewürfelten Kartoffel und der Sahne aufgießen - alles schnell mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
- Die Suppe aufkochen und anschließend rund 20 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz, Schnittlauch und Pfeffer würzen.
Tipp: Zur Suppe passen in Butter geröstete Schwarzbrotwürfel und fein gehackter Schnittlauch.
Wer keine feinen Knoblauchstücke in der Suppe mag, kann diese auch noch nach Belieben mit dem Stabmixer pürieren.
Diese köstliche Knoblauchcremesuppe kann man 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und kann, vor allem im Sommer, auch kalt serviert werden.